Những cơ chế chính gây ra sự tích tụ mỡ trong tế bào gan, Thực là do chính sách ăn uống quá nhiều dầu mỡ hoặc các acid bụ , không thể thiếu là mỡ động vật quá bão hòa hoặc tăng sự phân phối mỡ tới tế bào gan; do tăng sự tổng hợp acid mẫm nơi ty lạp thể hoặc giảm quá trình ôxy hóa mỡ trong tế bào gan; do giảm thiểu sự bài tiết tế bào mỡ ra khỏi tế bào gan và do sự tăng vận chuyển carbonhydrat tới gan quá nhiều.
Do đó , các nguyên nhân chính gây ra gan nhiễm mỡ trước hết phải kể đến là do rượu. 90% đàn ông uống rượu nhiều đều gây ra gan nhiễm mỡ và lâu dài dẫn đến xơ gan. Nhóm duyên cớ thứ 2 là mập phì, đây là duyên cớ gan nhiễm mỡ thường gặp nơi các nước phương Tây nhưng giờ đây cũng đang có chiều hướng gia tăng tại Việt Nam. Ngoài ra còn một số lượng nguyên do khác như đái tháo đường typ 2, do thuốc hoặc cách dùng quá nhiều đường, trong viêm gan virus C thời kỳ đầu…
nhìn chung về chạy chữa gan nhiễm mỡ cốt yếu là dự phòng và làm giảm thiểu nguy cơ gây ra gan nhiễm mỡ, dựa vào nguyên tố thường gặp nơi Việt Nam là do rượu và do tăng lipid máu. Vì vậy trước hết cần né uống rượu bia nhiều, giảm ăn nhiều đường và mỡ, tập thể dục thường xuyên, né các thuốc gây độc cho gan và điều trị theo căn nguyên gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.
Bệnh lý đái tháo đường , cần tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn, chương trình sinh hoạt, làm việc và uống thuốc theo chỉ dẫn của bác sĩ . Tùy theo tình trạng nhiễm mỡ, tình cảnh kinh tế của bệnh nhân mà có thể cân nhắc cách dùng .
